Frühschicht Set Up Service

Nach dem Lesen der Checkliste der Kollegen vom Vorabend geht ihr wie folgt vor:

Im Gastraum

– die Stühle runter stellen
– Tische auf Sauberkeit prüfen (ggf. wischen)
– Kerzen anmachen & verteilen (3 pro Tisch, farblich gemischt)
– die Blumen ggf. austauschen bzw. das Wasser wechseln

Die Servicestation

– mit vier Kisten, einem Besteckeimer (Wasser & Spüli), sowie einem Putzeimer (frisches Wasser, Spüli, inkl. Lappen) bestücken

Küche & Speisen

– Tagesspecials & Besonderheiten abfragen (Küche, Durchführung)
– Empfehlungskarten, ggf. VA-Karten und Schilder (Selfservice und geschlossene Gesellschaft) vorbereiten
– Kuchen in der Küche abrufen – Kuchenvitrine auffüllen und beschriften

Reservierungen

– Beim Durchführer oder Lageristen abfragen – Reservierungsteller beschriften, Bereiche absperren & vorbereiten

Außenbereich (bei gutem Wetter)

– Tische wischen, Stühle stellen, Aschenbecher verteilen, Deckenbox checken

Zum Feierabend:

Hinterlasst euren Arbeitsplatz so, dass die Spätschicht gut starten kann!
Folgende Dinge könnten noch zu erledigen sein:

– Servicestation ordentlich hinterlassen
– Müll entsorgen, Mülltüte wechseln
– Wischeimer erneuern
– Außenbereich checken (Tische wischen, Aschenbecher wechseln, Speisekarten einsammeln, Decken zusammenlegen etc.)
– Besteck polieren & rollen